Owsiana tarta z kremem kakaowo - kokosowym, solonym karmelem z daktyli i polewą czekoladową

Ostatnia piękna, słoneczna niedziela, poranna kawa i... No właśnie... Czegoś tutaj zabrakło... CIASTO! Tylko co zrobić, kiedy nie w sobotę nie zrobiłam dużych zakupów? Czyszczenie lodówki i wszystkich szafek to strzał w 10! Resztki twarogu sernikowego, masło orzechowe, płatki owsiane, trochę kakao itd... I VOILA! 

Zapraszam...

Owsiana tarta z kremem kakaowo - kokosowym, solonym karmelem z daktyli i polewą czekoladową

        Składniki:

        Spód:

• 130g płatków owsianych
• 180g dojrzałego banana
• 20g soku z pomarańczy
• 60g masła orzechowego bez soli i cukru (polecam TO!) 
• 20g gorzkiego kakao
• 50g mąki kokosowej
• 80g mleka (użyłam roślinnego)

        Krem kakaowo - kokosowy:

• 380g twarogu sernikowego
• 100g erytrolu ksylitolu lub innego słodzidła
• 40g mąki kokosowej
• 30g mleka 
• 20g gorzkiego kakao
• 20g żelatyny
• 60g wody

        Karmel daktylowy:

• 60g suszonych daktyli
• 40g masła orzechowego bez soli i cukru
• 30g mleka 

       Polewa czekoladowa: 

• 30g gorzkiej czekolady (użyłam czekolady bez cukru, dotępnej w Biedronce)
• 30g mleka
• 50g płynnego miodu
• 20g masła orzechowego

        Dodatowo:

• 30g pokruszonych, ulubionych orzechów (użyłam orzechów pecan)

        Wykonanie:

Spód: 

Płatki owsiane mielimy na drobną mąkę. Banana miksujemy z mlekiem, sokiem pomarańczowym i masłem orzechowym na gładką masę, dodajemy zmielone płatki i resztę suchych składników i misujemy do momentu ich połączenia. Tak przygotowaną masą, wyklejamy spód i boki formy na tartę. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza na 20 minut. Upieczony spód wyjmujemy z piekarnika i studzimy. 

Karmel daktylowy: 

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10/15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i blendujemy daktyle z masłem orzechowym i mlekiem. Gotowy karmel wykładamy na upieczony i wystudzony wcześniej spód.

Krem kakaowo - kokosowy:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie tak, aby nie było grudek. Twaróg miksujemy z erytrolem, kakao, mlekiem i mąką kokosową na gładką masę. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Krem wylewamy na warstwę karmelu i zostawiamy do zastygnięcia masy.

Polewa czekoladowa:

W garnuszku podgrzewamy miód, czekoladę i mleko. Kiedy się rozpuszczą, lekko studizmy i dodajemy masło orzechowe. Dokładnie mieszamy i wylewamy polewę na zastygnięty krem (aby dobrze rozprowadzić polewę, można pomóc sobie nożem). Zostawiamy do zastygnięcia. Na koniec dekorujemy pokruszonymi orzechami.

GOTOWE! SMACZNEGOO! <3