Bułeczki z budyniem kokosowo - orzechowym

Moja kolejna propozycja na Tłusty Czwartek... i nie tylko! Bo te bułeczki sprawdzą się na słodkie śniadanie, II śniadanie lub przekąska do pracy lub do szkoły. Dla dorosłych i dla dzieci, bo gwarantuję, że przypadną do gustu KAŻDEMU! <3 

Zapraszam...

Bułeczki z budyniem kokosowo - orzechowym

        Składniki:

        Ciasto:

• 300g mąki (użyłam po 150g orkiszowej pełnoziarnistej i 150g pszennej zwykłej)
• 60g erytrolu, ksylitolu lub innego słodzidła
• 130g ciepłego mleka (użyłam roślinnego)
• 1 jajko
• 15g oleju rzepakowego
• Opakowanie suszonych drożdży

   

        Nadzienie:

• Opakowanie (35g) budyniu o smaku kokosowym (jeśli nie znajdziecie takiego, można użyć każdgo innego)
• 20g erytrolu, ksylitolu lub innego słodzidła
• 20g miodu
• 250 ml mleka (użyłam roślinnego)
• 30g masła orzechowego bez soli i cukru (POLECAM TO!)

        Wykonanie: 

Ciasto:

W misce mieszamy mąki słodzidło i suche drożdże. Następnie wlewamy ciepłe mleko, olej i wbijamy jajko. Zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie ciasto lekko rozwałkowujemy (grubość ok. 1,5 cm) i wycinamy ogrągłe kształty. Ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez 20 minut. W międzyczasie przygototwujemy nadzienie.

Nadzienie: 

W 50g mleka rozpuszczamy proszek budyniowy i erytrol. Resztę mleka zagotowujemy i wlewamy rozpuszczony budyń. Mieszamy do momentu uzyskania gęstej konsystencji. Na koniec dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy. ZOstawiamy do ostygnięcia. 

Kiedy byłeczki są już upieczone, za pomoca szprycy nadziewamy je przygotowanym udyniem.

SMACZNEGOOO!!! <3