Tofurnik a'la Kinder Bueno

 Czym w ogóle jesst TOFU?

TOFU to nic innego jak twaróg otrzymywany z nasion soi, czyli prościej mówiąc 

jest to po prostu wegański ser biały, dlatego w kuchni śmiało może zastąpić 

klasyczny twaróg, zarówno w przepisach na słodko jak i na wytrawnie.

U mnie na pierwszy ogień idzie jednak wersja na słodko...

A co przygotowałam? Tofurnik a'la Kinder Bueno.

W sieci krąży mnóstwo przepisów na tofurniki, ale ja nie byłabym sobą,

gdybym sama trochę nie pokombinowała.. :D 

Tofurnik a'la Kinder Bueno

        Składniki:

        Spód:

• 100g suszonych daktyli
• 70g płatków owsianych
• 30g masła orzechowego 
• 50g napoju roślinnego
• 10g gorzkiego kakao

         Masa:

• 2 kostki naturalnego tofu (po 180g)
• 180g mleka kokosowego
• 170g bardzo dojrzałego banana
• 30g mąki kokosowej
• 50g słodzidła (u mnie erytrol)
• 20g napoju roślinnego
• 15g gorzkiego kakao
• 10g żelatyny + 4 łyżki gorącej wody

        Wykonanie:

Spód:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie, odlewamy wodę. 

Płatki owsiane mielimy na mąkę, następnie miksujemy z resztą składników, 

aż połączą się w jednolitą masę. Foremkę wyklejamy ciastem i wstawiamy do zamrażarki 

na pół godziny.

Masa:

Wszystkie składniki oprócz kakao i żelatyny miksujemy na gładką masę,
a następnie dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy kakao. Żelatynę rozpuszczamy
w gorącej wodzie, tak, aby nie było grudek i dodajemy po połowie do obu mas. 

Na schłodzony spód wykładamy masę białą, a następnie czekoladową. 

Całość chłodzimy w lodówce przez około 2 godziny.
Przed podaniem polałam masłem orzechowym i posypałam orzechami laskowymi.