Słodki prezent na Dzień Mamy, czyli Coffee - Mango Cream

W prawdzie dzisiaj nie jest niedziela, a dzień 26 maja był trzy dni temu, 

ale był to szczególny dzień, szczególna okazja, 

a na specjalne okazje ciasto okazuje się niezawodne ❤️ 

Słodki prezent na Dzień Mamy dla naszej najukochańszej Mami, 

a taki od serca i zrobiony samodzielnie smakuje najlepiej ❤️

Coffee - Mango Cream, 

czyli czekoladowy boszkopt z kremem kawowo - kokosowym

i musem mango 

        Składniki:

        Czekoladowy biszkopt owsiany: 

• 3 jajka
• 70g mąki owsianej
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 10g gorzkiego kakao
• Łyżeczka oleju rzepakowego
• 30g erytrolu lub innego słodzidła

        Krem kawowo - kokosowy:

• 200g stałej (gęstej) części mleka kokosowego
• 60g erytrolu
• 10g kawy rozpuszczalnej
• 40g mąki kokosowej

        Dodatkowo: 

• 150g ulubionego dżemu (ja użyłam frużeliny o smaku mango)  
• Pokruszone orzechy
• Starta gorzka czekolada

        Wykonanie: 

Czekoladowy biszkopt owsiany:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z erytrolem na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka 

i miksujemy do połączenia się składników. W misce mieszamy suche składniki i kolejno 

dodajemy masę jajeczną i olej. Dokładnie mieszamy i wylewamy do foremki. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza 

przez ok 15 minut (do suchego patyczka). 

Krem kawowo - kokosowy: 

Wszystkie składniki kremu blendujemy na gładką masę. Gdyby krem był za gęsty,

dodajemy odrobinę płynnego mleka kokosowego.

Biszkopt smarujemy dżemem owocowym, a następne rozsmarowujemy krem kawowo - kokosowy. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi orzechami i startą czekoladą.