CIECIORNIK, czyli sernik bez sera z... ciecierzycy

Sernikiem go nie nazwę, bo nie ma w nim ani grama sera.. No to jak? 

Hmmm... Może CIECIORNIK! 

Jak zwał, tak zwał, ale powiem nieskromnie, że jestem z siebie po prostu dumna :D 

Kolejny pomysł na wykorzytsanie strączków, tym razem na słodko.

Delikatny, puszysty i przeeeepyszny! Zapraszam na...

Wegańskie ciasto a'la sernik z ciecierzycy

        Składniki:

        Spód:

• 35g masła orzechowego
• 30g syropu daktylowego
• 40g napoju roślinnego
• 50g mąki kukurydzianej
• 30g płatków owsianych

        Masa "serowa":

• 240g ciecierzycy z puszki
• 160g aquafaby (woda z ciecierzycy z jeden puszki ciecierzycy)
• Opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (35g)
• 160g bardzo bardzo bardzo dojrzałego banana
• 80g erytrolu lub innego słodzika
• 100g gęstej części mleka kokosowego

        Wykonanie:

Ciasto:

Wszystkie składniki blendujemy i przygotowaną masą wklejamy spód foremki.

Gotowy wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na ok 15 minut.

Masa "serowa":

Odsączoną ciecierzycę miksujemy z bananem. Dodajemy mleko kokosowe, budyń, erytrol 

i miksujemy tak aby nie było grudek. Z aquafaby tak jak z białek jaja ubijamy pianę. 

Ubitą pianę dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy 

na wcześniej podpieczony spód. Piekarnik nastawiamy na 150 stopni Celsjusza i wkładamy ciasto. 

Pieczemy przez 70 minut. Po upieczeniu wyjmujemy i wkładamy do lodówki na 3/4 godziny.